Ingénierie en restauration professionnelle
Conception de cuisines professionnelles : flux de production, ergonomie et conformité HACCP, du concept aux plans d'exécution.
Notre approche
de la définition des besoins à la mise en service
Lama Eccp intervient sur le cycle complet : analyse fonctionnelle, conception BIM/Revit, appels d'offres CFC, direction de chantier, commissioning. Un seul interlocuteur, indépendant de tout fabricant et de tout installateur.
Nos métiers
Ingénierie du froid commercial et industriel
Chambres froides et installations frigorifiques, dimensionnées pour la restauration et l'industrie.
Architecture d'intérieur et aménagement d'espaces
Salles, zones de service et agencements sur mesure, où chaque choix répond à un usage et à son entretien.
notre métier
études et conception
Chaque projet commence par l'analyse des besoins et la définition des flux de production. Lama Eccp traduit ces contraintes en plans fonctionnels conformes aux normes HACCP et à la marche en avant, puis les modélise en 3D avec Revit pour une lecture immédiate par tous les acteurs du projet.
direction de chantier
Lama Eccp rédige les plans d'exécution, constitue les dossiers d'appel d'offres selon les normes CFC 358.1-5 et assiste le maître d'ouvrage à l'adjudication. Tout au long du chantier, le bureau coordonne les corps de métier et contrôle la conformité des travaux.
mise en service
À la réception, Lama Eccp vérifie la conformité de l'installation aux plans et aux normes, conduit les tests fonctionnels et accompagne les équipes à la prise en main. L'objectif : une cuisine opérationnelle dès le premier service.
design et agencement des espaces
Au-delà de la cuisine, Lama Eccp conçoit les espaces de restauration : salles, zones de service, agencements sur mesure. L'esthétique est au service de la fonction : chaque choix de matière, d'éclairage et de mobilier répond à des contraintes d'usage et d'entretien.
pour qui
Hôtellerie et restauration
Cuisines de palace, restaurants gastronomiques, brasseries : conception des espaces de production et de service, du concept à la mise en service.
Restauration collective
Restaurants d'entreprise, cafétérias d'école et d'université, cuisines centrales : ergonomie, flux HACCP et volumes de production au centre de chaque étude.
Santé et social
EMS, hôpitaux, institutions : hygiène stricte, traçabilité et ergonomie du travail sont des impératifs non négociables. Lama Eccp les intègre dès la phase de conception.
Sport et loisirs
Stades, patinoires, complexes sportifs : des cuisines et espaces de restauration conçus pour des pics de fréquentation élevés et des contraintes logistiques spécifiques.
Institutions et secteur public
Administrations, centres culturels, établissements de formation : projets soumis aux marchés publics, conduits selon les normes CFC et les exigences des maîtres d'ouvrage publics.