Actualités

actualités

Actualités et projets en cours de Lama Eccp.

15 mars 2024
L'inox au service de l'hygiène en cuisine professionnelle
Les surfaces inox constituent le standard de la restauration collective. Retour sur les critères de sélection et les configurations les plus adaptées selon le type d'établissement.
20 janvier 2024
Concevoir une cuisine scolaire à grand flux
La restauration scolaire impose des contraintes propres : cadence, hygiène, adaptation aux profils des usagers. Comment anticiper ces paramètres dès la phase de conception.
8 novembre 2023
Rénovation en site occupé : méthodes et précautions
Rénover une cuisine en activité exige une planification rigoureuse des phases de travaux. Points de vigilance et bonnes pratiques pour maintenir la continuité du service.